Page 507 - Flipbook Resep
P. 507

Nama           : Nabila Luthfiyah
               NIM            : 5223540028


                                          MALBI DAGING SAPI


               Bahan :
                   •  250 gr daging sapi (has dalam)
                   •  100 gr kelapa parut
                   •  3 sdm minyak goreng
                   •  2 lembar daun salam
                   •  1 batang serai, memarkan
                   •  1 cm lengkuas, memarkan
                   •  ½ butir biji pala
                   •  3 butir cengkih
                   •  4 cm kayu manis
                   •  3 sdm kecap manis
                   •  250 ml air
                   •  1 sdm air asam jawa pekat
                   •  1-2 sdm bawang goreng
               Bumbu halus :
                   •  4 butir bawang merah
                   •  2 siung bawang putih
                   •  1 sdt merica
                   •  2 cm jahe
                   •  1 sdt garam

               Cara Membuat :
                   1.  Potong  daging  searah  serat  ukuran  1x2x4cm.  Aduk  bersama  bumbu
                      halus  hingga  rata,  sisihkan  Sangra  kelapa  parut  hingga  kering  dan
                      kekuningan, angkat. Tumbuk hingga berminyak.
                   2.  Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging berbumbu ke
                      dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, biji pala, cengkih,
                      dan kayu manis, aduk hingga daging kaku dan bumbu harum.
                   3.  Masukkan  kecap  dan  air,  tutup  panci,  masak  terus  di  atas  api  kecil
                      hingga daging lunak dan kuahnya tinggal sedikit.
                   4.  Masukkan  kelapa  sangrai  tumbuk,  aduk  hingga  rata.  Tambahkan  air
                      asam jawa, aduk sebentar, angkat.
                   5.  Pindahkan  masakan  ke  dalam  wadah  saji,  taburi  bawang  goreng,
                      hidangkan.












                                                          507
   502   503   504   505   506   507   508   509   510   511   512