Page 507 - Flipbook Resep
P. 507
Nama : Nabila Luthfiyah
NIM : 5223540028
MALBI DAGING SAPI
Bahan :
• 250 gr daging sapi (has dalam)
• 100 gr kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ butir biji pala
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 1 sdm air asam jawa pekat
• 1-2 sdm bawang goreng
Bumbu halus :
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Potong daging searah serat ukuran 1x2x4cm. Aduk bersama bumbu
halus hingga rata, sisihkan Sangra kelapa parut hingga kering dan
kekuningan, angkat. Tumbuk hingga berminyak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging berbumbu ke
dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, biji pala, cengkih,
dan kayu manis, aduk hingga daging kaku dan bumbu harum.
3. Masukkan kecap dan air, tutup panci, masak terus di atas api kecil
hingga daging lunak dan kuahnya tinggal sedikit.
4. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk hingga rata. Tambahkan air
asam jawa, aduk sebentar, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng,
hidangkan.
507