Page 512 - Flipbook Resep

Nama : Anggita Putri Cahayani

NIM : 5223540012

GULAI IGA SAPI

Bahan:

• Iga sapi 250
• 1 butir kelapa
• ½ saus manis
• 2 bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kiamis
• 3 ruas jari jahe
• 3 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 1 lembar daun salam
• ½ garam
• ½ ons gula merah
• 2 sdm asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bahan halus:

• 1 sdm ketumbar
• ½ kulabet
• ½ jinten
• ½ butir pala
• ½ merica
• 3 ruas jari kunyit
• 5 cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Pelengkap

• Jeruk nipis
• Daun seledri
Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan
2. Masukkan jahe, lengkuas serai, dan daun jeruk
3. Setelah harum, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong.
Aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan santan encer, tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa
5. Masak sampai airnya agak kering
6. Masukkan 2 gelas santan kental dicoba dulu. Kalau dirasa sudah pas.
Matikan api, masukkan air jeruk purut saat dihidangkan

512