Page 513 - Flipbook Resep

Nama : Putri Desy Anggraeni

NIM : 5223540020

OSENG SAPI MERCON
Bahan Ungkep :

• 250 gr Daging Sapi
• 1200 ml air bersih
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 lembar daun jeruk nipis, buang
batangnya
• Secukupnya Garam
Bahan Bumbu Halus :
• ½ bh bawang Bombay, Iris - Iris
• 15 bh Cabe merah keriting
• 5 bh Cabe rawit merah
• 6 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 50 gr minyak goreng
Pelengkap : Bumbu :
• 1 ruas lengkuas, di geprek 15 gr gula merah
• 2 lembar daun salam air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk nipis garam dan gula
• 1 batang serai geprek lada bubuk, kaldu sapi, dan kaldu jamur
Cara Membuat :
1. Didihkan 1200 ml air bersih terlebih dahulu untuk proses ungkep.
2. Bersihkan daging sapi dan bahan ungkep lain sambal menunggu air
rebusan mendidih.
3. Setelah bahan ungkep bersih dan air sudah mendidih, masukkan bahan
ungkep kedalam panci rebusan.
4. Sambil menunggu ungkepan daging sapi, persiapkan bahan untuk
bumbu halus.
5. Bersihkan semua bahan bumbu halus sebelum diblender/diulek dan
bersihkan juga bahan pelengkap.
6. Periksa kematangan daging, jika sudah cukup empuk, angkat dan
tiriskan.
7. Blender/ulek bahan bumbu halus dan panaskan minyak untuk menumis
bawang Bombay dan bumbu halus, masak dengan api yang sedang.
8. Masukkan bahan pelengkap.
9. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
10. Kecilkan api dari bahan bumbu halus dan masukkan daging sapi yang
sudah diungkep.
11. Aduk rata hingga semua daging tercampur rata dengan bumbu halus.
12. Lalu, masukkan irisan gula merah dan air asam jawa secukupnya.
13. Aduk rata hingga gula merah larut.
14. Tes rasa, tambah bumbu sesuai selera jika ada yang kurang.
15. Angkat Oseng Sapi Mercon dan siap disajikan.

513