Page 540 - Flipbook Resep

• Irisan jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas yang

telah digeprek di dalam air yang mendidih hingga matang dan empuk,
kemudian angkat dan potong-potong, sisihkan air sisa rebusan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan sedikit minyak makan diatas wajan, goreng bawang merah

yang sudah diiris tipis-tipis, kemudian tumis bumbu halus hingga
harum.

4. Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu ke dalam air sisa

rebusan daging. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan daging yang telah dipotong, garam, gula, lada dan kecap

manis. Aduk-aduk supaya bumbu tercampur.

6. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga matang.
7. Siapkan mangkuk saji, lalu isi dengan soun dan tauge, tambahkan

daging yang telah dipotong-potong.
8. Siram kuah soto, taburkan dengan irisan daun seledri, daun bawang,

bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan tambahkan sambal.

9. Soto Pekalongan siap disajikan.