Page 570 - Flipbook Resep

Nama :Andi

NIM :5223540032

SAMBAL GORENG DAGING

Bahan :

• 250 gr Daging has/Daging tanpa urat
• 5 buah cabai merah besar
• 100 gr kapri muda
• Minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai ,bagian putih
• 5 lembar daun jeruk
• 100 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm bawang goreng ,untuk taburan

Bahan halus :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1sdm gula merah
• 1 sdt terasi matang
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Potong daging bentuk dadu ukuran 1-1 ½ cm, sisihkan.
2. Buang biji cabai merah besar , iris tipis serong. Siangi kapri, buang ujung-
ujungnya. Goreng kapri sebentar saja sehingga agak layu dan berubah warna,
angkat, sisihkan.
3. Panaskan 5 sdm minyak pada wajan, tumis bumbu halus masukkan daun salam,
lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga berbau harum, masukkan daging, aduk
daging hingga berbah warna.
4. Tuang air dan air asam jawa,aduk dan masak hingga daging empuk dan air nya
mengering.
5. Tambahkan cabai, aduk hingga cabai agak layu, masukkan kapri. Masak hingga
seluruh bahan matang,angkat.
6. Pindahkan sambal goreng ke dalam piring saji, taburi bawang goreng , hidangkan.