Page 575 - Flipbook Resep

Nama : Dira Shafira

NIM : 5223540018
SOTO SOKARAJA

Bahan :

• daging sapi 250 gr
• air 500 ml
• 25 gr suun, rendam air dingin dan tiriskan
• 25 gr taoge pendek
• 75 gr kedelai goreng
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
Bahan halus :

• bawang merah 3 siung
• bawang putih 2 siung
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
Pelengkap :

• Irisan daun bawang
• irisan seledri
• bawang goreng
• kerupuk
Sambal Soto :

• 75 gr kacang tanah, goreng
• haluskan bumbu : 4 cabai merah, 2 siung bawang merah, 1 siung
bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam
• Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 100
ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
Cara Membuat :

1. Rebus daging didalam air hingga setengah matang, bila air
berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap 500 ml. angkat
daging dan potong-potong.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan kedalam kaldu, tambahkana jahe, serai, lengkuas, dan
kecap manis, masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
3. Penyajian : siapkan mangkuk, isi dengan suun, tauge, tuangkan
kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang
goreng, kedelai goreng, sambel soto, dan kerupuk.