Page 573 - Flipbook Resep

Nama : Fhilfa Nabilla Tasya

NIM : 5221240013

SOTO BETAWI

Bahan Isi :

• Daging sapi 250 gr
• 1 lembar daun jeruk
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• Garam secukupnya

Bahan Kuah :
• Santan 500 ml
• - 1 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• - Merica bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• - ½ sdm kecap
• ½ bunga lawang
• - Minyak untuk numis secukupnya
Bahan halus :

• 1 Butir bawang merah
• - 3 butir kemiri
• 2 Butir bawang putih
• - Ketumbar secukupnya
• ½ cm kunyit
• - Jintan secukupnya
• ½ cm jahe
• - Garam secukupnya
Pelengkap :

• Emping melinjo secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• ½ buah tomat, potong-potong
• Irisan daun bawang

Cara Membuat :

1. Isi : rebus daging dalam air mendidih Bersama daun jeruk,
kayu manis, cengkeh, dan garam. Rebus hingga daging
empuk. Angkat daging potong dadu. Sisakan air kaldu untuk
merendam potongan daging agar tidak kering sebelum
dihidangkan.
2. Kuah: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Tuangkan ke dalam santan, lalu tambahkan daun salam,
daun jeruk, bunga lawang, lengkuas, merica bubuk, kecap