Page 34 - องค์ความรู้ อาหารและโภชนาการสำหรับพระสงฆ์
P. 34
ั
ฉนอย่างไร…ห่างไกล/ควบคมโรค
ุ
�
สาหรับพระสงฆ์อาพาธ
ั
โรคความดนโลหิตสง
ู
หมายถึง ระดับความดันโลหิตซิสโตลิก (systolic blood pressure, SBP) เท่ากับ
หรือมากกว่า 140 มิลลิเมตรปรอท และ/หรือ ความดันโลหิตไดแอสโตลิก (diastolic
blood pressure, DBP) เท่ากับหรือมากกว่า 90 มิลลิเมตรปรอท อาการแสดงของ
ื
โรคความดันโลหิตสูงคือ ปวดศีรษะ มึนงง เวียนศีรษะ และเหน่อยง่ายผิดปกติ แต่ส่วนใหญ่แล้ว
ี
ั
จะไม่มีอาการใด ๆ เลย จนกระท่งมีความดันโลหิตท่สูงมากจนเป็นอันตราย ทาให้ผู้ป่วย
�
ึ
โรคความดันโลหิตสูงส่วนใหญ่มักจะไม่รู้ตัวว่าเป็นโรค ซ่งหากไม่ได้รับการดูแลรักษาหรือไม่รักษา
ให้ถูกต้องจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากหัวใจวายถึงร้อยละ 60-75 เสียชีวิตจากหลอดเลือด
ในสมองอุดตันหรือแตกร้อยละ 20-30 และเสียชีวิตจากไตวายเรื้อรังร้อยละ 5-10
ั
ู
ฉนอย่างไร...ห่างไกล/ควบคมความดนโลหิตสง
ุ
ั
DASH Diet (Dietary approaches to stop hypertension) คืออาหาร
ิ
ิ
ิ
ท่เพ่มสารอาหารโพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม เพ่มใยอาหาร เพ่มโปรตีนปานกลาง
ี
ึ
ิ
ั
ลดไขมันอ่มตัวและโซเดียมน้อยกว่าอาหารท่วไป ซ่งมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตท่ลดลง
ี
ซึ่งสามารถน�ามาประยุกต์ใช้กับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการฉันของไทยได้ ดังนี้
1. ฉันข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี
ี
้
ี
ั
ี
2. ฉนผกผลไม้หลากหลายส โดยเฉพาะผกใบเขยวเขมทมแรธาตโพแทสเซยมและใยอาหารสง
่
ุ
ี
ู
ั
่
ี
ั
3. ฉันปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
4. ฉันนมพร่องมันเนยหรือผลิตภัณฑ์นมขาดมันเนยวันละ 1-2 แก้ว สลับกับปลาเล็กปลาน้อย
เต้าหู้แข็ง และผักใบเขียวเข้ม
5. ลด/เลี่ยง อาหารไขมันสูง เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารทอด อาหารที่มีกะทิ
6. จ�ากัดปริมาณโซเดียมไม่เกินวันละ 2,000 มิลลิกรัม เท่ากับ เกลือ 1 ช้อนชา (5 กรัม)
�
้
�
ี
้
�
โดยการฉันภัตตาหารที่ไม่เค็มจัด ลดนาจ้ม นาซุป นาแกง นาส้มตา เล่ยงอาหารหมักดอง
้
�
ิ
�
้
อาหารแปรรูป อาหารกระป๋อง
34 องค หร บพระสงฆ ์ และฆราวาส
์
์
องคความร้ อาหารและโภชนาการ
ความร
ู
้
อาหารและโภชน
าการ
ู
ส
ส�าหรับพระสงฆ์และฆราวาส
ั
�
า
