Page 25 - E-Modul Coklat dan Permen Coklat

i. Microwave
Digunakan saat proses tempering menggunakan
microwave

Gambar 2.29. Microwave
Sumber: bhinneka.com
Alat Dekorasi
a. Chocolate Mould
Digunakan untuk mencetak coklat

Gambar 2.30. Cetakan Gambar 2.31. Cetakan Gambar 2.32. Cetakan
Praline dari Mika Praline dari Silikon Praline dari Akrilik
Sumber: bukalapak.com Sumber: alibaba.com Sumber: shopee.co.id
b. Dipping Fork c. Cooling Rack
Digunakan untuk mencelupkan bola Digunakan untuk meniriskan lelehan
truffle pada coklat coklat yang sudah di deeping

Gambar 2.33. Diping Fork Gambar 2.34. Cooling Rack
Sumber: lazada.co.id Sumber: shopee.co.id
d. Piping Bag
Digunakan untuk memberi motif pada permen coklat seperti garis zigzag
atapun bintik-bintik

Gambar 2.35. Piping Bag
Sumber: bukalapak.com

MODUL ELEKTRONIK COKLAT DAN PERMEN COKLAT | 12