Page 91 - ÇİLEK ÇALIŞTAYI KİTAP
P. 91
Şekil 8. Kriyojenik Dondurucu (Cryogenic Freezer) (Linde, 2021)
ÇİLEK MEYVESİNİN DONDURULMA AŞAMALARI
Çilek, sadece taze meyve olarak değil, aynı zamanda işlenmiş ürün olarak da çok yönlülüğü
nedeniyle çok popüler bir meyvedir. İşlenmiş ürün seçenekleri arasında konserve,
dondurma, kurutma ve püre haline getirme yer almaktadır. Şekil 9’da da çileğin dondurulma
aşamaları görülmektedir.
Şekil 9. Çilek Meyvesinin Dondurulma Aşamaları
