Page 42 - E-MODUL SUGAR DOUGH_Neat
P. 42
b) Cara Mencetak dengan Teknik Pressed Cookies
Menurut Gisslen (2018), Pembentukan adonan sugar
dough dengan pressed method dibuat karena adonan
memiliki tekstur yang soft/lembut. Mencetak dengan
metode ini dibutuhkan bantuan dari plastik segitiga dan
tube/spuit. Siapkan dua plastik segitiga. Isi salah satu
plastik segitiga dengan tube/spuit, kemudian potong
bagian ujungnya selebar ukuran tube/spuit.
Masukkan adonan sugar dough ke dalam plastik segitiga
satunya dan ikat bagian ujungnya. Kemudian, potong
bagian ujungnya untuk mengeluarkan adonan ketika
disemprotkan. Masukkan plastik yang sudah diberi adonan
ke dalam plastik segitiga yang sudah berisi tube/spuit.
Lalu, tekan bagian atas plastik, dan semprotkan adonan
pada loyang yang sudah dialasi lemak. Usahakan cetak
dengan bentuk dan ukuran yang seragam dalam satu
loyang. Cara mencetak sugar dough dengan pressed
method bermacam-macam tergantung jenis sugar dough
yang dikehendaki.
Gambar 48. Pressed Method
Sumber: Faridah, 2008
Lihat dan amati video ini
untuk mengetahui proses
pembuatan sugar dough
dengan menggunakan teknik
pressed cookies!
Sumber:
https://www.youtube.com/watch?v=cRxt8GC3wB8
E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 37
