Page 20 - BARBARA RECEIPS

FLOWER POWER

PANDISPAN CACACO/MARZIPAN

 Ingrediente:

280g Marțipan 50% Barima Artisanal
90 g zahăr(1)
145 g galbenusuri de ou
110 g ouă
165 g albușuri

85 g zahăr(2)
65 g faina de grau
30g Pudră de cacao Extra Dark Barima Artisanal (cod 22/24GT781)
65g ciocolată neagră 72% Barima Artisanal (cod CHN72XXA3)
65 g unt 82% grăsime

 Preparare:
Amesteca martipanul cu zaharul (1) adaugand galbenusurile si ouale unul cate unul. Separat se
bat albusurile cu zaharul (2) facand bezea. Adăugați untul topit și ciocolata la bezea.
Combinați ambele compozitii și adăugați cernut faina si praful de cacao. Se coace la 180°C
timp de 13-15 minute.

UMPLUTURA DE COACAZE NEGRE SI CARDAMOM

 Ingrediente:

500g Piure de coacaze

150g Zahar
8g Cardamom macinat

6,5g Pectina NH