Page 28 - BARBARA RECEIPS

LATTE MACCHIATO CAKE

PANDISPAN DE CAFEA (3 X Ø14 CM AND 3 X Ø16 CM)

Ingrediente:
180g Martipan 50% - BARIMA ARTISANAL (cod 6160)
80 g albusuri
8 g Pastă concentrată Latte Macchiato
40 g Faina de grau

20 g unt
180 g albusuri
60 g zahăr

Preparare:
 Amesteca martipanul cu cele 80 g de albusuri si pasta de cafea. Amestecați ușor cu faina

și untul topit. Bateți cele 180 g de albușuri cu zahărul și adăugați la primul amestec.

Turnați aluatul în cele 3 tavi pentru copt (14 cm diametru) și cele 3 tavi de 16 cm
diametru și coaceți la 180°C timp de 15 minute.

CIOCOLATA CROCANTA (3 X Ø16 CM)
Ingrediente:
 90g Dark Chocolate 72% - BARIMA ARTISANAL (code CHN72XXA3)

30g Royal Crisps Flakes - BARIMA ARTISANAL (code 332451)

Preparare:
 Topiți ciocolata (la 45°C), apoi adăugați lacul crocant și amestecați. Așezați un strat subțire

pe cele 3 pandișpane (Ø16 cm).