Page 30 - BARBARA RECEIPS

LOLLYPOP TRUFFLES

TRUFE DE ACADELE

 Ingrediente:
150 g smantană (32% grăsime)

60 g Martipan 50% Barima Artisanal (cod 6160)
250 g ciocolata alba economica 24% Barima Artisanal
25 g Unt de cacao Barima Artisanal (cod 2371)
15 g Pastă concentrată de migdale

15 g lichior Amaretto
Barbara Decor Truffle shell (coduri: închis - 1030, lapte - 1031, alb - 1032)

 Preparare:
Se pune smantana cu martipanul la fiert, se adauga in ciocolata alba, se amesteca si se
raceste la 30°C. Se adauga untul de cacao topit, pasta de migdale si lichiorul.

SFATURI
Acadelele de ciocolată pot fi decorate folosind diferite tipuri de ciocolată Barima Artisanal
și decorațiuni Barbara Decor.