Page 43 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 43
atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon
nomor 4 pada glukosa sehingga laktosa mempunyai
gugus OH glikosidik dan bersifat mereduksi. Laktosa
disebut juga gula susu.
Gambar 2.12 Struktur Laktosa (Fessenden,1986)
C. Oligosakarida
Oligosakarida adalah karbohidrat yang terdiri atas
3-10 unit monosakarida dan digabungkan dengan ikatan
kovalen. Contoh oligosakarida adalah rafinosa dan
stakiosa.
34
