Page 51 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 51
9. La Mian
Gambar 56. La Mian
La Mian merupakan mie tarik ala Tionghoa yang dibuat dengan cara memuntir,
menarik, dan melipat adonan terigu dengan sedikit tambahan tepung beras khusus
sehingga membentuk benang mie-mie tipis. Pengolahan ini akan mempengaruhi
panjang dan tebalnya mie, serta yang membuatnya menjadi khas. Untuk campuran
biasanya ditambahkab daging ayam, rica-rica ayam, atau kuah kaldu ayam. Citarasanya
yang khas serta teksturnya yang ringan dan tipis membuat La Mian patut dicoba.
Berikut video pembuatan la mian.
https://www.youtube.com/watch?v=Y8byaOEKWa8
41
