Page 56 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 56
14. Nian Gao
Gambar 61. Nian Gao
Di Indonesia Nian Gao dikenal dengan nama kue keranjang, dan memang tereknal
karena wadah cetaknya yang berebntuk keranjang. Nian gao berbahan dasar tepung
ketan dan gula serta bertekstur kenyal dan lengket. Nian Gao identik dengan kue khas
dalam perayaan tahun baru Imlek. Dalam bahasa aslinya Nian Gao atau Ni-Kwe
memiliki arti kue tahunan, karena hanya dibuat setahun sekali. Nian Gao memiliki
citarasa yang manis dan lezat, serta bisa juga disajikan ketika sudah mengeras dengan
digoreng bersama tepung dan telur ayam maupun dijadikan bubur dengan cara dikukus.
Video pembuatan nian gao.
https://www.youtube.com/watch?v=D_jUIQIDZIQ
46
