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La trompette-des-morts (Craterellus cornucopioides)

Famille : Cantharellacées.
Saveur : très bon.
On l'appelle aussi "craterelle" ou "corne d'abondance".

Comment reconnaître ce champignon ?

La trompette-des-morts, entièrement creuse et en forme d’entonnoir, mesure de 5 à 10 cm de hauteur. L’intérieur
de son chapeau est brun noir ou brun gris avec des mouchetures plus sombres, devenant plus foncé avec
l’humidité. L’extérieur du chapeau est lisse ou un peu ridé, d’un gris cendré ou gris bleuté, plus foncé également à
l’humidité.

Où pousse-t-il ?

Très commune dans nos campagnes, dans les bois de feuillus de plaine, sous les chênes, les hêtres, les charmes, les
châtaigniers, dans les taillis de noisetiers, la trompette-des-morts est moins fréquente sous les épicéas de
montagne. Elle préfère les sols argileux et plutôt calcaires et ne supporte pas la sécheresse, aussi ne fait-elle des
apparitions que sur des sols humides ou après des pluies.

Dans quelles régions ?

Parmi les endroits propices à de belles récoltes, citons les départements de la Côte-d’Or, de l’Yonne, de l’Allier,
du Jura (dans la forêt de la Fresse, notamment).

À quelle époque ?

Champignon le plus souvent tardif, la trompette apparaît de fin octobre à début novembre, c’est-à-dire à la période
qui se situe autour de la Toussaint, ce qui justifierait son nom, davantage que sa couleur noire. Cependant, ne
craignant pas le froid, la trompette-des-morts peut faire l’objet de belles récoltes jusqu’au mois de décembre. La
corne d'abondance ne pousse jamais isolément, mais en colonies importantes et très étendues, et le panier du
ramasseur est ainsi rapidement rempli.

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