Page 158 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

蛋皮酸菜 难易度

20 分钟
土豆泥

主料
酸白菜 半根
四川酸菜 半根
土豆 2 个

配料

鸡蛋 4 个
香菜 4 根

调料
葱姜末 适量 扫码看视频

准备
鸡蛋摊成 4 个圆形蛋皮，备用。

做法

1 酸白菜挤干后切碎。
2 四川酸菜挤干切碎。
3 土豆蒸熟后放入密封袋中碾成土
豆泥。 1 2
4 锅热后放色拉油、葱姜末煸香后
放入两种酸菜煸炒均匀，加入土豆

泥用力翻炒均匀。
5 摊好的鸡蛋皮平铺于菜板上，加 3 4
入酸菜豆泥。
6 将蛋皮四周兜起。
7 用香菜梗将收起来的蛋皮系紧即
可。其余依次做好即完成。 5 6

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