Page 162 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

椒盐 炒蟹粉

小土豆

难易度

10 分钟

主料
熟土豆泥 250 克
熟胡萝卜泥 100 克
蒸熟香菇、熟冬笋肉 各 25 克

鸡蛋 2 个

调料
盐 3/5 小匙
料酒、白糖、醋 各 1 小匙
味精、胡椒粉 各 1/5 小匙
姜末 5 克

做法

1 将土豆泥和胡萝卜泥混合在一起，
装入碗中。
2 熟冬笋肉与香菇均切成细末。鸡蛋
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打入碗内，加部分姜末搅匀。
3 炒锅烧热，倒入植物油，放入混合
好的双泥，用手勺不停翻炒至松散。
4 把双泥盛出，锅内加入余下的油烧
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至六成热，倒入加了姜末的蛋浆炒碎。
5 再倒入炒好的双泥，拌炒均匀。
6 随即加入盐、白糖、料酒、姜末、
香菇末、冬笋末，翻炒均匀。 5 6
7 至汁浓入味后倒入醋，放入味精，
撒上胡椒粉，装盘即可。

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