Page 166 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

大葱烧

煎豆腐

难易度

15 分钟

主料

豆腐 150 克
大葱 100 克
木耳 50 克

调料
盐、鸡精、生抽、花生油各适量

做法

1 将豆腐切成薄片。
2 将大葱切段，再切成粗条。
3 将木耳撕成小朵。
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4 锅中放入花生油，放入豆腐，煎至豆腐呈金
黄色。
5 锅中留有少许花生油，放入葱条爆香。

6 放入煎豆腐煸炒，再倒入生抽调色。
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7 加入少量的水，进行煸炒。
8 放入盐、鸡精调味，炒至原料熟透，出锅即可。

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美食故事 所谓“豆腐要吃得烫”指的就是四川
民间的笃（烧）豆腐，热辣滚烫的豆
腐滋味浓烈、口感细腻，趁热吃才能

体会到豆腐的鲜嫩。烧煎豆腐做好趁 7 8
热吃，绝对是米饭杀手。

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