Page 169 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
P. 169
难易度
8 分钟 大煮干丝
主料
豆腐皮 2 张
小虾皮 1 把
胡萝卜 1 个
青菜 50 克
调料
盐 适量
姜片 10 克
浓汤宝 1 块
做法
1 豆腐皮折叠几层后切成细丝。
2 青菜洗净，切成细丝；胡萝卜切
丝；小虾皮用清水泡 2 分钟后捞出，
沥干。
1 2
3 切好的豆腐丝抖散，锅内水烧开
后，放入豆腐丝焯半分钟，捞出，
控干。
4 锅内倒入水，加入适量盐、姜煮
3 4
开后，加入浓汤宝煮至融化。
5 将青菜丝、胡萝卜丝、虾皮倒入
煮好的汤中。
6 大火煮开后倒入豆腐丝，煮 2~3
5 6
秒即可。
制 作 关 键 豆腐丝焯水时间不能太长，否则太软影响口感。
160
www.dayanzai.me
