Page 172 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

蚝油里脊

难易度

20 分钟

主料
猪里脊 250 克

青椒 100 克

调料
蒜粒、豆豉、蚝油、料酒、酱
油、盐、味精、水淀粉、花生
油各适量

做法

1 猪里脊肉洗净，切成稍厚的片。
2 猪肉片放碗内，加入料酒、酱油、
水淀粉拌匀，腌制上浆，待用。
3 豆豉剁成碎粒。青椒去蒂、籽， 1 2
洗净，切成块。

4 青椒块放入开水锅中焯烫一下，
捞出沥干水。
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5 炒锅放油烧热，下蒜粒、豆豉爆
香，放入里脊片炒散。
6 加入青椒、味精、蚝油、盐翻炒
片刻，加少许水烧开。
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7 用水淀粉勾芡，炒匀，出锅即成。

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