Page 159 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

芝士番茄

土豆泥

难易度

40 分钟

主料
番茄 3 个
土豆 1 个

调料
原味炼乳 1/2 茶匙
黑胡椒碎 1/2 茶匙
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盐 少许
马祖里拉奶酪 适量

做法

1 土豆去皮切块后，放在锅中蒸制 15~20 分钟，待其
软烂即可。
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2 将番茄顶部切下，用圆勺挖出番茄瓤，放入容器内。
3 掏空的番茄和切下的部分放入另一容器内，备用。

3 4 4 马祖里拉奶酪切成小四方丁。
5 蒸好的土豆放入密封袋里，用铲子轻轻碾压成土豆泥。
6 碾好的土豆泥里添加黑胡椒碎、盐、炼乳搅拌均匀。
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7 搅拌好的土豆泥放入已掏空的番茄壳内。稍微压紧实
一些。
8 土豆泥距番茄上口留 2 厘米空间，放上奶酪后入烤盘。
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9 烤箱预热 160℃，将番茄放入烤箱，上火烤制 10 分钟，
奶酪化开并上色即可。
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制 作 关 键 挖出的番茄汁可以加入白糖食用。烤制半熟食物时只需要上火加
热即可。碾压土豆泥时不用像做沙拉一样碾得那么细腻。

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