Page 241 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

三鲜

炒春笋

难易度

15 分钟

主料

春笋 400 克
鱿鱼、虾仁、蟹柳 各 50 克

调料
葱花、蒜末 共 12 克
盐 4/5 小匙
味精 1/5 小匙

鸡粉 1/2 小匙
水淀粉 10 克
植物油 25 克
做法

1 春笋剥壳，削皮，去老根，洗净。
2 将春笋和蟹柳分别切成菱形片。
3 鱿鱼洗净，除去筋膜，切成花刀片。
1 2 4 虾仁洗净，除去泥沙杂质。
5 锅内加清水烧沸，将鱿鱼和虾仁一
同下锅汆一下，捞出沥水，备用。
6 净炒锅放油烧至六七成热，爆香葱、
3 4 蒜，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳。
7 加入盐、鸡粉、味精翻炒均匀入味，
淋明油，出锅盛盘即成。

5 6

7

232

www.dayanzai.me