Page 243 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

虾仁滑蛋

难易度

10 分钟

主料
基围虾 100 克
鸡蛋 1 个

调料
鸡粉 1/2 茶匙

扫码看视频 盐 1 茶匙
准备

鸡蛋充分打散，加少许清水。

做法

1 锅中烧水，水开后放入鲜虾汆烫。
2 虾仁变色后捞出，降温后去掉头
尾，剥去外壳，挑去虾线。
3 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，
1 2 3 摊成蛋饼。
4 蛋饼卷起，放在锅的一边，放入
虾仁。
5 将蛋饼铲碎，与虾仁一起翻炒均

匀，加入少许盐。
4 5 6 6 再加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

制 作 关 键 1. 虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老。
2. 蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩。

3. 加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料。

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