Page 245 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

金沙玉

米虾仁

难易度
10 分钟

主料

虾仁 500 克

配料
甜玉米粒 1 听
淀粉 20 克

扫码看视频 面粉 10 克
鸡蛋 2 个

准备
将虾仁内虾线挑出。
做法

1 玉米粒控干水分，加入干淀粉裹匀。
2 炒锅烧热后加入适量色拉油，油
温八成热时，将玉米粒炸至金黄，
铲出晾凉备用。
1 2 3 鸡蛋内加入面粉和成面糊，加入
适量盐调味。
4 炒锅烧热后加入刚刚炸过玉米的
油。将虾仁裹匀面糊，放入锅中炸熟。
炸好的玉米粒与虾仁混合炒匀即可。

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制 作 关 键 玉米粒裹面粉的原因是怕里面有水分，以免炸制时会溅出油。

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