Page 246 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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金沙玉 木耳香葱
米虾仁 爆河虾
难易度
10 分钟
主料
小河虾 350 克
木耳、香葱段 各 50 克
调料
盐 1 小匙
味精 1/3 小匙
鸡粉 1/4 小匙
植物油 2 大匙
做法
1 小河虾洗干净，除去泥沙杂质。
2 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入小河
虾汆水。
3 木耳用清水浸泡至涨发，捞出择洗干净， 1 2
备用。
4 炒锅中加入植物油烧热，下入葱段爆香，
加入小河虾、木耳。
5 调入盐、鸡粉、味精翻炒均匀，炒至入味， 3 4
淋明油，出锅盛盘即成。
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制 作 关 键 挑选小河虾时要选外壳清洁、颜色淡黄、有光泽、大小均匀、虾身
硬实饱满、头尾齐全的。
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