Page 242 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例
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芦笋百合
炒明虾
难易度
15 分钟
主料
芦笋、百合 各 200 克
大虾 100 克
调料
葱花、蒜片 共 10 克
盐、白糖 各 1 小匙
味精 1/3 小匙
水淀粉 10 克
植物油 25 克
做法
1 将芦笋剥壳，削皮，去老根，洗净。
2 芦笋切段。鲜百合用水冲洗干净，
待用。
3 大虾洗净，用牙签挑除沙线。 1 2
4 锅中加水烧沸，放入大虾汆水，捞出，
除去头，装盘备用。
5 开水锅中再放入芦笋焯水，立即捞
出，沥水。 3 4
6 炒锅置火上烧热，下入植物油，待
油温升至六七成热时放入葱、蒜爆香，
放入芦笋、百合、大虾同炒。
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7 加入盐、白糖、味精翻炒均匀入味，
用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
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