Page 259 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

粤式
难易度

5 分钟
白灼虾

主料
鲜虾 200 克

调料

姜 1 块
香葱 2 根
料酒 1 小匙

准备工作
姜洗净，切片；香葱洗净，打

扫码看视频 成结；虾洗净，剪去须、脚，
挑去虾线。

做法

1 锅内倒入清水，放入姜片、香葱结、料酒
大火烧开。
2 放入处理好的虾，中火煮 1~2 分钟。
1 2 3 水开后将虾马上捞起，沥干水。
4 准备好喜爱的调味料调成味汁，蘸食即可。

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制 作 关 键 三种调味汁的做法：
味汁 1：将 2 大匙生抽、1 厘米日本芥辣放入碗内，拌匀即可。
味汁 2：将 30 克蒜蓉、1/4 小匙盐、2 大匙生抽、1 小匙砂糖放
入碗内调匀，锅入 2 大匙油烧热，趁热浇在碗内拌匀即可。
味汁 3：将 30 克香葱末和姜末、1/4 小匙盐、2 大匙生抽、1.5
小匙砂糖放入碗内，调匀即可。

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