Page 267 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

辣炒花蛤

难易度

8 分钟

主料
花蛤 500 克

香菜 100 克

调料
色拉油、酱油、白糖、葱姜蒜末、

扫码看视频 干红椒、香油各适量

做法

1 花蛤吐净泥沙后洗净，控干水。
2 香菜择洗干净，切成段。
3 净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜蒜末、
1 2 干红椒炒香。
4 炒锅内烹入酱油，下入花蛤翻炒至张口。
5 下入香菜，调入白糖，迅速翻炒均匀，淋
香油即可。
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制 作 关 键 蛤蜊类生长于滩涂中，壳内有很多泥沙，因此最好提前一天用水
浸泡，使蛤蜊吐净泥沙。吐沙后还要多洗几遍，确保没有残留的

沙子，再用于烹制。

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