Page 268 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

蛤蜊肉

蒸水蛋

难易度
25 分钟

主料

蛤蜊 200 克
鸡蛋 2 个

调料
葱丝、红尖椒丝 各 5 克
盐、鸡精、花生油、香油、生
抽各适量

做法

1 锅中放入适量的水，放入蛤蜊，将蛤蜊煮至开口。
2 取出蛤蜊肉，洗净，备用。
3 将鸡蛋打入盛器中，放入盐和鸡精调味，搅拌
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均匀。
4 蛋液中加入煮蛤蜊的水，放入蛤蜊肉。
5 将蛋液放入锅中，大火转小火蒸 20 分钟左右。
6 在蒸好的鸡蛋上面放上葱丝、红尖椒丝，淋入 3 4

滚烫的花生油。
7 放入生抽，淋入香油调色调味即可。

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推荐理由

鲜嫩爽滑，营养丰富，特别适合儿童食用。
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制 作 关 键 蛤蜊要反复换水浸泡至吐净泥沙，然后再反复多次洗净。

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