Page 286 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

煲肉汤

冬瓜粉丝 难易度

30 分钟
丸子汤

主料
猪肉馅 400 克
小冬瓜 1/2 个

调料
粉丝 60 克
葱姜末 20 克
香菜 1 棵
酱油、五香粉、料酒、胡椒粉、
鸡精、香油、盐、醋各适量

做法

1 将肥二瘦八的五花肉剁成细腻的肉
馅。将葱姜切末。
2 在肉馅中加入葱姜末、酱油、五香粉、
料酒、胡椒粉、香油和盐，搅拌均匀， 1 2
腌渍入味。
3 锅中放水，开火，将水烧至锅底微
微冒小泡时，将肉馅用手抓起，用虎口
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挤出丸子，用小勺舀起制成的丸子放到
锅中。
4 煮至全部漂浮，用勺子撇清浮沫。
5 小冬瓜去皮、瓤，切块备用。 5 6
6 将粉丝和冬瓜一起放到汤中。
7 将粉丝煮至透明，冬瓜煮至半透明，
加入盐、鸡精、胡椒粉调味，关火后点
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两滴醋撒上香菜即可。

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