Page 29 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素 B 2 、维生素 C、朴菇素、
金针菇 牛磺酸、多种氨基酸和矿物质等营养成分，具有补肝、益肠胃、

抗癌等功效，适用于肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等症。
搭配宜忌
适宜搭配 肠不适症状。
金针菇 + 鸡肉：益气补血。
金针菇 + 豆腐：防癌抗癌。
金针菇 + 白萝卜：健脾胃，安五脏， 不适宜搭配
益智健脑。 金针菇 + 牛奶：可能引起心绞痛。
金针菇 + 绿豆芽：清热解毒。 金针菇 + 驴肉：可能会引起腹痛、
金针菇预处理 金针菇 + 猪肚：改善食欲缺乏、胃 腹泻。

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放入清水中浸泡 10 分钟，期间用
筷子朝一个方向搅动 1~2 分钟。

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金针菇切去根部。 用手将金针菇 4
分开，切两半。 用清水洗净即可。

含碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质等，具有养
百合 阴润肺、清心安神等功效，适用于心阴亏虚、虚烦口渴、心悸怔忡、

失眠多梦及肺阴亏虚见干咳少痰、痰中带血、潮热盗汗等。
搭配宜忌 适宜搭配

百合 + 鸡蛋：滋阴润燥，补血安神， 百合 + 银耳：生津止渴，清热除烦，
清心除烦。 利咽润肠。
百合 + 粳米：改善心烦、失眠。
干百合预处理

干百合

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干百合用清水 用清水浸泡 泡好的百合。
冲洗干净。 1~2 小时至软。
鲜百合预处理

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鲜百合
鲜百合剥去外 将鲜百合逐瓣 掰好的百合瓣
层皮，冲洗干 掰开。 再次冲洗干净
净。 即可。

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