Page 33 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等
猪腰 营养成分，有健肾补腰、理肾气、通利膀胱之功效。

搭配宜忌
适宜搭配
猪腰 + 核桃：核桃补肾、健脑、益智， 猪腰 + 木耳：木耳益气润肺，猪腰
猪腰补肾壮腰，二者同食补肾，健脑。 补肾利尿，同食可改善肾虚、治腰
猪腰预处理 猪腰 + 竹笋：滋补肾脏，利水。 酸背痛。

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猪腰洗净，去除筋膜。 将猪腰纵向一切两半。 横刀片去白色腰臊，洗净。
猪腰切花刀

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在猪腰面上斜切一 垂直于切好的刀口再 将切好花刀的猪腰

字刀。 切花刀。 切件即可。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、铁等营
猪肚 养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于虚劳羸弱、下痢、

消渴、小便频数、小儿疳积等。

搭配宜忌 适宜搭配 不适宜搭配

猪肚 + 豆芽：增强免疫力，抗癌。 猪肚 + 啤酒：猪肚、啤酒均富含嘌
猪肚 + 莲子：补气养血。 呤，且啤酒含酒精，同食使尿酸大量
增加，易引发痛风。

猪肚预处理 1 4
猪肚洗净后放入大 彻底洗净后将猪肚

的容器中。 翻转过来。

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2 洗净后再用盐重复 5
撒入食盐，倒入醋， 搓洗一遍。 去除内壁附着的猪油
反复搓洗。（一定要 和脏污即可。
搓匀，把黏液搓干净）

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