Page 36 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

富含蛋白质及多种氨基酸、脂肪、钙、铁、多种维生素，营养
牛肉 价值较高，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。黄牛肉、牦牛

肉性温，用于补气，与绵黄芪同功；水牛肉性寒，能安胎补血。
搭配宜忌
适宜搭配 不适宜搭配
牛肉 + 白萝卜：二者搭配，可提供 牛肉 + 鲇鱼：易导致中毒。
丰富的蛋白质、维生素 C，能利五 牛肉 + 韭菜：发热助火，易引发口
脏、益气血。 疮等症。
牛肉 + 芹菜：健脾，利尿，降压。 牛肉 + 橄榄：引起身体不适。
牛肉 + 洋葱、葱：功效互补，促进 牛肉 + 栗子：降低营养价值，甚至
营养素吸收。 引起呕吐。
牛肉 + 芋头：补中益气，通便。 牛肉 + 白酒：易引起上火症状。
牛肉 + 鸡蛋：滋补身体，抗衰老。 牛肉 + 红糖：引起腹胀。
牛肉 + 仙人掌：辅助治疗溃疡，补 牛肉 + 田螺：易导致中毒。

牛肉改刀 脾胃，益气血。

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新鲜牛肉洗净。 横刀切片。

富含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、B 族维生素、磷、铁等营
羊肉 养成分，具有益肾气、开胃健力、通乳、助元阳、生精血等功效，

暖身助阳效果明显。

搭配宜忌 适宜搭配 不适宜搭配
羊肉 + 生姜：生姜可散寒，羊肉可 羊肉 + 南瓜：易导致黄疸和脚气病。
助元阳，同食温阳散寒。 羊肉 + 西瓜：同食会伤元气。
羊肉 + 香菜：固肾壮阳，开胃健力。 羊肉+梨：阻碍消化，致腹胀肚痛、
羊肉 + 杏仁：温补肺气，止咳。 内热不散。

羊肉改刀

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新鲜羊肉洗净。 剔除羊肉的筋膜。 横刀切片。

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