Page 31 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，能补中益气、
红枣 养血生津，适宜脾胃虚弱、食少便溏、气血亏虚、神经衰弱、

脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽者食用。养肝防癌功效突出。
搭配宜忌
适宜搭配 红枣 + 黄豆、猪蹄：丰胸，通乳。
红枣 + 栗子、党参：健脾益气。
红枣 + 桂圆：补血，养血，安神。 不适宜搭配
红枣 + 红豆：补益心脾，利水消肿。 红枣 + 葱、蒜：可能导致消化不良。
红枣预处理及去核 红枣 + 木耳、乌鸡：补血，调经，养颜。 红枣 + 海蟹：红枣性温，海蟹性寒，
红枣 + 核桃、鲤鱼：补血，强身。 二者若同食可能使人患寒病。

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将红枣放在蒸笼篦子 红枣对准篦孔，用筷子从
红枣用清水洗净。
上。（篦子孔的大小 顶部将红枣核用力推出，
比红枣核略大为佳） 使枣核从篦子孔中穿过。

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B 1 、维生素 B 2 、烟酸、
猪肉 钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血、益气强身的作用，

可用于病后体虚、产后血亏等。

搭配宜忌 适宜搭配 猪肉 + 香菇：均衡营养，健身强体。

猪肉 + 山楂：祛斑，消淤。
猪肉 + 南瓜：增加营养价值，降 不适宜搭配
血糖。 猪肉 + 菊花、百合：易致中毒。
猪肉 + 杏仁：易引起腹痛。
猪肉 + 蒜、蘑菇：加强维生素 B 1
等多种营养素的吸收。 猪肉 + 羊肝：易致气滞胸闷。
猪肉 + 豆苗：利尿，消肿，止痛。 猪肉 + 牛肉：功效相悖，同食不利。
猪肉 + 芋头：健脾止泻，滋补保健。 猪肉 + 驴肉：易致腹泻。
猪肉 + 竹笋：清热化痰，益气止渴。 猪肉 + 虾：易耗人阴精。
猪肉 + 白菜：滋阴，补血润燥。 猪肉 + 鲫鱼：对健康不利。
猪肉预处理 猪肉 + 海带：祛湿，止痒。 猪肉 + 田螺：同食会损伤肠胃。

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用清水洗净。 剔去猪肉上的筋膜。 斜刀切片。

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