Page 35 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

含有蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B 1 、维生素 B 2 、维生素 E、
猪肺 烟酸、钾、镁、铁、锌、磷、硒等营养成分，具有补肺虚、润燥、

止咳嗽之功效，适用于肺虚久咳、气短等。
搭配宜忌
适宜搭配
猪肺 + 梨：益气清肺，止咳祛痰。 猪肺 + 杏仁、川贝母：清肺化痰，
猪肺 + 白果、罗汉果：清热化痰， 养肺益气。
润肺止咳。

猪肺预处理

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猪肺喉管套到水龙 将猪肺放入锅中，加
头上灌水。 水烧开。

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灌满水后摇几下，将 如此反复几次至肺叶 浸出肺管中的残留物
水倒出。 变白。 质后捞出即可。

猪皮富含胶原蛋白，具有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光
猪皮 泽头发、减少皱纹、延缓衰老、滋阴补虚、养血益气之功效。

猪皮预处理

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用镊子拔下残留的猪毛。

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把猪皮放在火上烤 用刀刮掉猪皮上的 用清水洗净即可。
一下。 油污和杂物。

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