Page 317 - 本味家常菜 凉拌、小炒、汤煲3688例

西红柿鲜
难易度

虾蛋花汤
15 分钟

主料

鲜虾仁 100 克
西红柿 1 个
鸡蛋 2 个

配料
葱蒜片 15 克

调料
料酒 1 小勺
盐、鸡精 各 1/4 小勺
胡椒粉 1 克
淀粉 1 小勺
番茄酱 1 勺
盐 2/3 小勺
香油 1/2 小勺

小香葱 5 克
做法

1 鲜虾仁入容器中，加入料酒、盐、胡椒粉和
淀粉抓匀，备用。

1 2 2 锅中放油，加入葱片和蒜片煸香。
3 去皮的西红柿切小块，下锅翻炒十几下。
4 加入 1 勺番茄酱炒匀，倒入热水，快烧开时
加入虾仁。
3 4 5 汤烧开后倒入搅打均匀的蛋液。
6 蛋液膨起后立即关火，用铲子将锅底轻推，加入
盐、鸡精、香油调味。
7 撒小香葱，盛出即可。
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