Page 37 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
37

 Tawarkan dan sajikan pilihan
kopi atau teh Server

• Server depan harus menawarkan kopi, teh, atau minuman setelah makan
malam, sehingga ada kesinambungan dalam layanan
• Restoran dapat menawarkan kopi atau teh dengan dessert atau sesudahnya
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran

 Cetak centang dan tahan Server
• Hal ini dilakukan agar cek dapat dilakukan dengan cepat untuk tamu pada
waktu yang tepat
• Dengan mencetak cek saat ini, server tidak perlu mencetak cek di lain waktu,
ketika dia mungkin sedang sibuk dengan tamu lain

 Berikan cek saat diminta Server

• Tinjau cek tamu untuk akurasi
• Tagihan akan diberikan hanya jika penyelesaian yang diminta diselesaikan
dalam waktu lima menit setelah permintaan tamu
[Insert] untuk ditentukan oleh restoran
SERVER: "Saya akan meninggalkan ini untuk kenyamanan Anda, Bapak
Rudi”
• Jangan menyela percakapan tamu selama langkah ini
• Cek tamu harus bersih, rapi dan akurat. Kami tidak pernah menulis apapun
pada cek tamu
• Periksa penutup harus bersih dan dalam kondisi sangat baik. Pulpen yang
kami berikan dengan cek harus yang disediakan oleh restoran
• Cek tamu diletakkan rata di atas meja di dekat tuan rumah. Pena
ditempatkan di atas presenter cek secara miring. Ini digunakan sebagai
tanda untuk memberi tanda ketika tamu telah menyentuh cek mereka tanpa
harus memintanya
• Kami tidak pernah meminta tamu untuk melunasi cek, menunggu di meja
untuk mempercepat tamu melakukan pembayaran, berdiri di samping tamu
saat dia meninjau tagihan, beri tahu tamu bahwa Anda akan pergi saat ini
dan Anda ingin menutup keluar, atau beri tahu tamu bahwa Anda akan
menjadi kasirnya

 Selesaikan pemeriksaan Server

• Selesaikan cek dalam waktu lima menit setelah permintaan tamu.
• Cobalah untuk menghafal nama tamu di cek (Kartu Kredit) dan gunakan
untuk mengucapkan selamat tinggal kepada tamu