Page 10 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL SUR
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo


                                   PICANTE DE CHANCHO AREQUIPEÑO

               CLASIFICACIÓN: regional
                RECETA:  picante de chancho arequipeño                                 4 pax


                INGREDIENTES:                                                  PESOS         MEDIDAS
                Carne de chancho                                                 1kg

                Maíz blanco mote                                                 ½ kg
                Ajos molidos                                                   2 cdas
                Cebolla                                                         2 uni

                Aceite                                                           ¼ tz
                Aji panca molido                                               100 grs
                Hierba buena                                                   1 rama

                Cebolla china                                                   4 uni
                Culantro picado                                                2 cdas
                Sal, pimienta, orégano                                                          C.S

                PREPARACIÓN:















                PRESENTACIÓN:










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