Page 7 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL SUR
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo


                                               CAIMEÑO DE HABAS


               Clasificación: regional

                  RECETA : caimeño de habas                                      RENDIMIENTO:04
                                                                                         Porc
                  INGREDIENTES:                                                PESOS         MEDIDAS

                  Habas frescas                                                  2 kg
                  Cebolla en juliana                                                         3 uni
                  Ajos                                                                       4 dientes

                  Huacatay                                                                     1 rama
                  Ají amarillo                                                   100
                                                                                  grs

                  Aceite                                                       100 ml
                  Cebolla en brunoise                                                           3 uni
                  Huevos duros                                                                  6 uni

                  Papas cocidas                                                                 6 uni
                PREPARACIÓN:
















                  PRESENTACIÓN:








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