Page 24 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH

(c) Coklat
Jenis coklat yang dapat digunakan dalam bahan
isian cookies yaitu jenis coklat bubuk dan

chocochips. Pencampuran coklat bubuk pada
adonan dilakukan saat proses mencampur tepung
sedangkan untuk chocochips dilakukan pada tahap

terakhir.

Gambar 9. Choco Butter Cookies
Sumber : The Cooking Foodie, 2020

Gambar 10. Chocochips Cookies
Sumber : Grid.ID, 2018

2) Bahan Isian dengan Rasa Gurih
Bahan isian dengan rasa gurih memiliki rasa yang

cenderung gurih. Beberapa macam golongan bahan
isian gurih ialah kacang-kacangan. Berikut adalah
bahan-bahan isian gurih yang bisa digunakan dalam

pembuatan sugar dough adalah sebagai berikut:
(a) Kacang Mete

Kacang mete adalah kacang yang berasal dari
biji jambu mete yang sudah dikeringkan. Sebelum

digunakan dalam bahan isian, kacang mete
disangrai atau dioven selama 10-15 menit agar
kacang mete matang. Kacang mete yang digunakan

E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 18