Page 26 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH

bahan isian cookies biasanya dicincang kasar dan
dicampur dalam adonan. Contoh salah satu

cookies yang menggunakan isian kacang tanah
ialah kue kacang.

Gambar 13. Kue Kacang
Sumber: Yummy App, 2018
3. Topping
a) Pengertian Topping

Topping kue adalah bahan tambahan yang
ditempatkan di atas kue untuk menambahkan rasa,

tekstur, dan penampilan visual yang menarik.
(b) Macam-Macam Topping

Topping kue dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu
topping dengan rasa manis dan topping dengan rasa
gurih.

1) Topping dengan Rasa Manis
Topping dengan rasa manis memiliki rasa yang

cenderung manis. Beberapa macam golongan topping
manis adalah royal icing dan cokelat. Penggunaan
topping dapat digunakan sebelum sugar dough
dipanggang atau bisa juga digunakan setelah sugar

dough dipanggang.
Berikut adalah bahan-bahan topping manis yang

bisa digunakan dalam pembuatan sugar dough,
antara lain:

E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 20