Page 35 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH
P. 35
b. Pastry Cutter
Pastry cutter berguna untuk mengaduk adonan mentega
dan tepung. Jika mengaduk dengan cara biasa (diuleni),
mentega akan mencair kena suhu tangan dan gerakan
menguleni akan membuat terigu membentuk gluten yang
menghasilkan adonan menjadi keras.
Gambar 31. Pastry Cutter
Sumber : Pinterest, 2018
c. Loyang / Baking Tray
Alat ini digunakan sebagai wadah untul memanggang
adonan yang sudah dicetak baik secara langsung maupun
sebagai alas.
Gambar 32. Loyang / Baking Tray
Sumber : Sinarmaju.com, 2021
d. Baking Mat
Alat ini digunakan sebagai alas dasar loyang ketika
mencetak cookies.
Gambar 33. Baking Mat
Sumber: Fimela.com, 2023
E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 29
