Page 39 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH
P. 39

Gula & Lemak



                                        Dikocok hingga homogen




                                                    Telur



                                        Dikocok hingga homogen



                                      Terigu & bahan kering lainnya




                                          Dicampur hingga rata




                                                  Dicetak



                                               Pemanggangan


             Gambar  40.  Alur Pembuatan Sugar Dough dengan Creaming Method

                 c. Whisking Method
                           Menurut Gisslen (2018), Whisking Method adalah

                   cara pencampuran dimana telur dan gula dikocok sampai
                   berbusa terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan lain.
                   Adonan ini memiliki konsistensi yang lembek. Contohnya

                   seperti macaroon.








                                     Gambar  41. Whisking Method
                                   Sumber :  realfood.tesco.com, 2022




                    E-MODUL SUGAR DOUGH                                Materi Isi          33
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44