Page 46 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH
P. 46
b. Cara Mencetak dengan Teknik Pressed Cookies
Menurut Gisslen (2018), Pembentukan adonan
sugar dough dengan pressed method dibuat karena
adonan memiliki tekstur yang soft/lembut. Mencetak
dengan metode ini dibutuhkan bantuan dari plastik
segitiga dan tube/spuit. Siapkan dua plastik segitiga. Isi
salah satu plastik segitiga dengan tube/spuit, kemudian
potong bagian ujungnya selebar ukuran tube/spuit.
Masukkan adonan sugar dough ke dalam plastik segitiga
satunya dan ikat bagian ujungnya. Kemudian, potong
bagian ujungnya untuk mengeluarkan adonan ketika
disemprotkan. Masukkan plastik yang sudah diberi
adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah berisi
tube/spuit. Lalu, tekan bagian atas plastik, dan
semprotkan adonan pada loyang yang sudah dialasi
lemak. Usahakan cetak dengan bentuk dan ukuran yang
seragam dalam satu loyang. Cara mencetak sugar dough
dengan pressed method bermacam-macam tergantung
jenis sugar dough yang dikehendaki.
Gambar 48. Pressed Method
Sumber: Faridah, 2008
E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 40
