Page 47 - FLIPBOOK E-MODUL SUGAR DOUGH
P. 47
Lihat dan amati video ini
untuk mengetahui proses
pembuatan sugar dough
dengan menggunakan teknik
pressed cookies!
Sumber:
https://youtu.be/cRxt8GC3wB8?si=-9P0wmeQ9r-mYqIx
5. Pemanggangan
Pemanggangan pada adonan sugar dough dilakukan
pada suhu 160-180 ℃ selama 15-20 menit. Suhu dan
waktu pemanggangan dilakukan sesuai dengan ukuran.
Semakin besar ukurannya maka suhu semakin rendah
dan waktu semakin lama, sedangkan jika ukuran adonan
sugar dough kecil maka suhu lebih tinggi dengan waktu
singkat.
Gambar 49. Proses Pemanggangan
Sumber Pribadi
6. Pendinginan
Sugar dough yang sudah matang, lalu diangkat dari
oven dan didinginkan pada cooling wire agar uap panas
dapat keluar.
Gambar 50. Proses Pendinginan
E-MODUL SUGAR DOUGH Materi Isi 41
