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E S C U E L A D E G A S T R O N O M I A A D M I N I S T R A C I O N Y T U R I S M O E G A T U R
Según los resultados de las Es reconstituyente de las glándulas
investigaciones su cultivo contribuye a la endocrinas especialmente de la tiroides,
mejora de las propiedades físicas, es tonificante, revitalizador, aumenta la
químicas y biológicas de los suelos, fertilidad, capacidad mental, salud
donde se cultiva maca. reproductora y es recomendado para el
sistema inmunológico. La maca
EXPORTACIÓN: Estados Unidos es el recompone el equilibrio mental y físico,
primer importador de maca peruana, en es afrodisíaco, restituye el cuerpo y
este país existen 30 millones de adultos rejuvenece, reduce el stress, aumenta la
con problemas de impotencia, y fertilidad en ambos sexos, es un aditivo
cualquier alternativa de marketing debe alimenticio para lograr mejorar la
tomar en cuenta a este importante capacidad deportiva, aumenta la
segmento de mercado. Otro segmento inmunidad propia del cuerpo, alivia los
de gran mercado lo constituyen los dolores pre-menstruales y regula el ciclo
líderes y directivos de organizaciones, de la menstruación, alivia las molestias
que gracias a la maca mejoran su de la menopausia, apoya el proceso de
productividad y capacidad competitiva. desarrollo de los adolescentes y no tiene
efectos colaterales adversos.
Japón es el segundo país importador de
maca orgánica peruana, Es indispensable para el crecimiento, y
posicionándonos con este producto mantenimiento del organismo. Según la
como el tónico rejuvenecedor por FAO cada ser humano debe consumir
excelencia y gracias a la maca los diario por lo menos de 1.5 a 4 gr diarios.
japoneses vivirán como jóvenes. Sus cualidades nutritivas son tales que la
agencia interespacial de los Estados
El precio que pagan es de US $ 1.4 Unidos (NASA) la incluye en la carta
millones por tonelada. Otros países gastronómica de los astronautas.
importadores son: Hungría, Taiwán,
Alemania, Israel, Reino Unido. Bélgica, USOS: La fama de la maca viene de su
Hong Kong, México. Brasil, Venezuela, poder afrodisíaco, aparte de ello el
Italia, El Salvador, Guatemala, España, producto tiene otras propiedades
Argentina, Canadá, Corea del Sur y Suiza. alimenticias y medicinales que lo
convierten en una especie de maná
Los consumidores de maca han bíblico de las alturas. La maca es un
encontrado propiedades benéficas muy producto andino muy versátil para el
específicas, que ubican a La Reina de los arte culinario, se puede comer fresca o
Andes como el nuevo alimento medicinal seca, sancochada o asada, entera o
del Tercer Milenio. molida, sola o acompañada, en fin, se
adapta a todos los gustos y necesidades
QUÍMICA Y NUTRICION: La maca sin ningún problema, aunque es
contiene más proteínas que cualquier particularmente deliciosa en postres,
otro tubérculo u hortaliza, y tanto como ponches y cocteles por su innato sabor
algunos cereales y la quinua y cañihua. azucarado. Actualmente existen diversas
De igual manera contiene abundantes empresas que transforman el producto
carbohidratos hasta el 24.6%, calcio en diferentes presentaciones: harina de
(227), fósforo (328), hierro (9.9%) y yodo maca, cápsulas de maca, extractos de
en proporción también considerable. maca, tabletas de maca, etc.
COCINA NOVOANDINA
