Page 10 - LIBRO DE COCINA CREATIVA
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ESCUELA DE GASTRONOMÍA ADMINISTRACIÓN Y TURISMO EGATUR
SESIÓN Nº 3
RECETA: CANASTA SOPRESA
CANT. MEDIDA INGREDIENTES CANT. MEDIDA INGREDIENTES
1 unidad Pechuga de pollo 200 grs Pan rallado
500 grs Chuleta de res 100 grs orejones
1 kg Papas para picante 50 grs Higos secos
400 grs Zanahoria 100 ml Cognac
150 grs Cebolla Comino
800 grs Zapallo carga Oregano
400 grs Mote remojado Estragon eneldo
200 grs Mantequilla Sal
Mostaza Dijon Pimiento
100 ml Crema de leche
PREPARACIÓN
COCINA CREATIVA
